Quesillo Venezolano

Ingredientes

• 400 ml de leche líquida
• 500 gr Leche condensada
• 6 Huevos
• 1 Cucharada de vainilla
• 1 Cucharada de ron

Para el caramelo:

• 200 gr Azúcar
• 3 Cucharadas de agua

Preparación

Empieza haciendo el caramelo, en tu quesillera (bien limpia y seca) incorpora los 200 gr de azúcar y llévalo directamente al fuego añadiendo 3 cucharadas de agua. Es necesario dejar quemar por varios minutos el azúcar hasta que esta alcance una consistencia de almíbar color dorado intenso (caramelo). Una vez logrado, apaga el fuego y deja reposar, no sin antes esparcir lentamente el caramelo por todo el alrededor y hasta la mitad del molde.

En una licuadora vierte primero los huevos junto con la leche condensada y deja batir por mínimo 2 minutos estos dos ingredientes.

Luego, vierte encima de esta mezcla 400ml de leche líquida y licua por aproximadamente 2 minutos más, luego añade una cucharada de vainilla y una de ron (El ron es opcional) y deja licuar al menos por 2 minutos más.

Una vez lista la mezcla debes pasarla a tu quesillera rellena de caramelo y la llevas al horno a 200°c dentro de un molde en baño maria por 1 hora.

Por último, después de sacar del horno dejamos reposar por aproximadamente 30-40 minutos y con la ayuda de un refractario desmolda este rico quesillo ya listo para comer. ¡Que lo disfrutes! :)