Pabellón Criollo

<h3>Ingredientes</h3><p><strong>Para la carne mechada:</strong></p><p>1 kg de carne para mechar</p><p>Sal y pimienta a gusto</p><p>1 cda de aceite vegetal</p><p>1 pimiento rojo picado finamente</p><p>1 cebolla blanca picada finamente</p><p>2 dientes de ajo</p><p>1 cda de Salsa Inglesa</p><p>2 tomates pelados y picados finamente, sin semillas</p><p><strong>Caraotas o Frijoles negros:</strong></p><p>200 gr de caraotas</p><p>1 cda de aceite vegetal</p><p>1 pimiento picado finamente</p><p>1 cebolla picada finamente</p><p>2 dientes de ajo picados finamente</p><p>1 cdta Comino molido</p><p>Agua, sal y pimienta a gusto</p><p><strong>Para el arroz:</strong></p><p>1 cda de aceite</p><p>1 taza de arroz blanco</p><p>1 cdta de Sal</p><p>2 tazas de agua</p><p><strong>Para las Tajadas:</strong></p><p>2 plátanos barraganete</p><p>500 ml de aceite vegetal para freír</p><h3>Preparación</h3><p><strong>Para la carne mechada:</strong> Limpiar la carne, retirar la grasa y cortar en trozos. Precalentar una olla grande a fuego medio-alto. Agregar el aceite y sellar la carne por todos lados. Salpimentar. Agregar el pimiento y cebolla. Cocinar por 6 minutos. Agregar los dientes de ajo y mezclar constantemente por 1 minuto. Agregar la salsa inglesa, los tomates y mezclar. Agregar de vuelta la carne y cubrir con agua o caldo de carne. Cocinar por 1 hora y 30 minutos. Retirar la carne y mecharla con los dedos o con ayuda de un tenedor.</p><p><strong>Para las caraotas:</strong> Remojar los frijoles toda la noche en abundante agua. Precalentar una olla a fuego medio y agregar el aceite, la cebolla y pimiento. Cocinar por 6 minutos. Agregar el ajo y comino y mezclar por 1 minuto. Cubrir con agua y cocinar con la olla tapada por 1 hora o hasta que los frijoles estén suaves.</p><p><strong>Para el arroz:</strong> Precalentar una olla pequeña a fuego medio. Agregar el aceite, el arroz y la sal y mezclar constantemente por 1 minuto. Agregar el agua. Una vez que rompa hervor, disminuir el fuego a mínimo y tapar. Cocinar por 15 minutos.</p><p><strong>Tajadas:</strong> Pelar y cortar el plátano y freírlo en aceite precalentado a fuego medio hasta que esté dorado.</p><p>Servir una porción considerable en cada plato y a disfrutar del plato típico de Venezuela.</p>