Ensalada de Gallina

Ingredientes

1 pechuga de gallina o pollo.

3 papas grandes

2 zanahorias

1 taza de guisantes

¼ de cebolla

1 manzana verde

½ taza de mayonesa

2 hoja de laurel

2 dientes de ajo

Sal pimienta y vinagre al gusto

Cilantro fresco.

Preparación

PARA LA PECHUGA:

Hierve la pechuga en agua, agrega 2 ajos cortados en trozitos y dos hojas de laurel por aproximadamente 20-30 minutos. También salpimenta a tu gusto.

Pasado este tiempo, retira la pechuga, desmenuza y reserva... (descarta ajos y laurel)

PARA LOS VEGETALES:

Pela y corta las papas y las zanahorias en cuadritos pequeños y colócalas a hervir en una olla con abundante agua hasta que estén tiernas y blancas

Nota: La papa ablanda con más facilidad, te recomiendo realizar este proceso por separado o agregar la zanahoria 5 minutos antes de añadir las papas.

Corta cilantro fresco y mantenlo reservado en una taza.

PARA LA ENSALADA:

Una vez que los vegetales estén tiernos, retira del agua y deja reposar en una coladora por 5min aprox para escurrir el exceso de agua.

Luego en un bol agrega los vegetales ya reposados, la pechuga desmenuzada, los guisantes, ¼ de cebolla rayada y mezcla bien hasta unir todos estos ingredientes.

Sazona con sal, pimienta y vinagre al gusto y no olvides agregarle su toque más especial ... ¡La manzana verde! cortada en cuadritos pequeños (el tamaño puede ser el que tú decidas)

Por último, agrega media taza de mayonesa, mezcla hasta obtener una ensalada compacta, esparce cilantro fresco por encima.

Nota: Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.

¡Prepárate para cocinar esta receta que te llevará directo a una cena navideña con el primer bocado! :)