Cachapas

Ingredientes

• 480 Gr de granos de maíz crudo (apróx. 4 jojotos o mazorcas)
• 60 ml de leche líquida
• 6-8 cdas de harina precocida de maíz (Harina PAN)
• 3 cdas de azúcar blanca
• 1 huevo
• 1 cdta de sal
• Mantequilla para cocinar
• 100 gr de queso de mano

Preparación

El primer paso es desgranar cada mazorca y luego agregar los granos a la licuadora, agregar además la leche, 6 cdas de harina precocida de maíz, azúcar, huevo y sal y licuar hasta que esté todo mezclado, teniendo cuidado de no licuar tanto, ya que la textura debe quedar con algunos granos de maíz que puedan sentirse, no completamente líquida.

Agregar más harina si fuera necesario en caso de que veamos la mezcla muy líquida.

Luego debemos precalentar un sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Agrega un poco de mantequilla y aproximadamente medio cucharón de la mezcla. Con una cuchara ir aplanando y esparciendo, hasta que nos quede redonda y con un grosor de 1 cm aproximadamente.

Dejar que se dore 2-3 minutos y darle la vuelta con una espátula. Deja que se dore también por el otro lado. Luego retirar.

Acá ya está lista para servir, podemos colocar un poco de mantequilla derretida y añadir el queso de mano. Si no tienes queso de mano, puedes rallar queso duro/llanero y doblar la cachapa a la mitad.

Sirve inmediatamente y a disfrutar de este exquisito plato.

TIPS: Puedes añadir acompañantes como: Carnes, cerdo, jamón o nata al relleno de la cachapa. Sin embargo, esto es opcional, el relleno tradicional solamente consiste en queso.